La settantaseiesima edizione del Festival di Sanremo 2026 ha acceso ancora una volta i riflettori sulla città dei fiori, trasformandola in un punto d’incontro tra spettacolo, cultura ed eccellenze gastronomiche.
Anche quest’anno il salotto di Italian Stage ha ospitato numerosi protagonisti del mondo della cucina. Tra questi anche lo chef Salvatore Mascia, che ha portato a Sanremo la sua idea di cucina di mare, fatta di autenticità, semplicità e grande rispetto per gli ingredienti.
Per lo chef partecipare a un evento come il Festival rappresenta un grande onore. Sanremo è infatti uno dei palcoscenici più importanti d’Italia e una vetrina internazionale dove poter raccontare la propria cucina e condividere la passione per il territorio.
Tra i piatti che meglio rappresentano la sua identità gastronomica spicca una trenetta con pesto di basilico, veraci pescate e zest di limone. Una proposta che unisce il mare a uno dei simboli più iconici della tradizione ligure, il pesto. Un piatto semplice ma intenso, dove il protagonista resta sempre il pesce e la qualità della materia prima.
Nella filosofia culinaria dello chef il territorio e la stagionalità hanno un ruolo centrale. La sua cucina parte sempre da ingredienti freschi e selezionati con cura: pesce appena pescato, prodotti stagionali e materie prime italiane di qualità. L’obiettivo è valorizzare ciò che arriva dal mare e dalla terra senza coprirne il sapore.
Il Festival è stato anche occasione di incontri e momenti di condivisione. Ciò che ha colpito di più lo chef è la capacità del cibo di creare connessioni immediate tra le persone. Anche tra sconosciuti, un piatto condiviso può diventare il punto di partenza per una conversazione e per un momento autentico.
Attraverso la sua cucina lo chef desidera lasciare una sensazione precisa: autenticità. Chi assaggia un suo piatto deve poter sentire il mare, la semplicità delle cose fatte bene e il rispetto per gli ingredienti. Se dopo aver mangiato qualcuno dice “questo sa davvero di mare”, allora l’obiettivo è stato raggiunto.
Press Office a cura di NotiCaMania
