Rocco Colona è un imprenditore salentino con una storia affascinante e fuori dagli schemi. La sua carriera prende forma nel mondo della pasticceria, un’arte che richiede precisione, creatività e pazienza. In questo ambiente, Rocco apprende il valore del lavoro ben fatto, l’attenzione ai dettagli e l’importanza della passione nel dare forma a qualcosa di unico. Tra impasti, dolci e tradizione, inizia così a costruire il suo percorso, sempre guidato dal desiderio di creare valore attraverso ciò che ama.
Nel 2010, insieme alla moglie Roberta, decide di dare una svolta alla propria vita. I due condividono un sogno ambizioso: creare un luogo che sappia unire accoglienza, natura e autenticità. Da questa visione nasce La Fazenda, un progetto che si concretizza nel cuore del Salento, diventando negli anni un punto di riferimento per chi desidera vivere un’esperienza diversa dal solito.
La Fazenda non è solo un ristorante immerso nel verde. È un vero e proprio mondo incantato, popolato da oltre 400 animali esotici: lama, alpaca, zebre, dromedari, pavoni, e numerosi rapaci tra cui aquile e gufi reali. Ogni animale è curato con attenzione e rispetto, trattato come un membro della famiglia.
Gli ospiti della struttura possono gustare piatti genuini, passeggiare nella natura, entrare in contatto diretto con gli animali e vivere momenti unici
Nel tempo, Rocco sviluppa anche una nuova passione: l’allevamento di canarini, in particolare della varietà phaeo rosso mosaico, phaeo giallo intenso / brinati, phaeo bianchi e infine Agata topazio giallo mosaico. Grazie alla sua dedizione, diventa uno degli allevatori più riconosciuti in Italia.
Oggi, Rocco Colona rappresenta un modello di imprenditoria etica, radicata nel territorio, nella famiglia e nella natura.
